대전도시재생

식품위생교육 3, 4차

(2024. 08.07 (수) 13:00 ~ 17:00)

3회차에서는 13:00-14:30까지 간편조리식품(밀키트 등) 시장분석

4회차에서는 15:00-17:00까지 도시재생뉴딜사업 공유 주방 관련 법 개요와 위생교육에

대해서 교육을 받았습니다!

3회차에서는 밀키트 시장의 현황과 향후 전망을 심도 있게 다루었습니다!

(밀키트(MEAL KIT)란? 최근 급성장한 요리 트렌드로, 간편하면서도 신선한 재료를 제공하여 집에서 쉽게 요리를 완성할 수 있는 식품 세트)

밀키트는 편리함을 넘어, 창의적 요리 아이디어와 건강한 식재료를 결합하여

현대인의 라이프스타일에 적합한 설루션을 제공하며 특히, 공유 주방에서 밀키트를 활용한 창업 기회는 주민들에게 새로운 도전과 성장의 기회를 줍니다!

4회차에서는 소비기한 참고 값에 대한 이해를 높이고, 이를 창업과 제품 개발에

어떻게 적용할 수 있을지에 대해 배웠습니다!

(소비기한이란? 식품이 안전하게 섭취될 수 있는 최종 기한을 의미, 우리가 매일 먹는 음식의 안전성과 직결되는 중요한 요소)

소비기한 참고 값은 식품이 최적의 상태로 안전하게 소비될 수 있는 기간을 설정하는 데 중요한 기준이 되고, 이는 식품의 품질을 유지하고, 소비자에게 신뢰를 줄 수 있는 핵심 요소입니다. 공유 주방에서 생산되는 제품들이 안전하게 소비될 수 있도록, 이 개념을 이해하는 것은 필수라 할 수 있겠죠?

이어진 강의에서는 우리나라 전통식품의 현황과 그 가치를 재조명했습니다!

이번 교육에서는 전통식품이 가진 문화적 가치와 경제적 가능성을

현대적 관점에서 어떻게 발전시킬 수 있을지에 대해 논의했습니다.

​4회차 교육을 들어야 하는 이유는

소비기한 참고 값을 이해하고 설정하는 것은 식품 안전과 소비자 신뢰를 확보하는 데 반드시 필요한 것이라 여러분이 사업을 안전하게 운영하고, 소비자에게 신뢰를 줄 수 있는 기반을 마련하기 위해 필요한 시간이며,또한 전통식품을 활용한 창업을 고려하고 계신다면, 이번 교육은

사업의 방향성을 설정하는 데 필수적인 지식을 제공합니다. 전통식품의 가치를 이해,

현대적인 방식으로 발전시키는 것은 경쟁력 있는 제품을 개발, 소비자들에게

더 큰 가치를 전달할 수 있는 방법이며, 정부의 지원을 통해 더 많은 기회를 얻고,

사업을 성공으로 이끌 수 있는 길을 열어주기에 이번 교육이 중요한 것입니다!